Deltetto

Deltetto est une cave familiale bien établie qui, depuis plus de 70 ans, s'efforce d'offrir le meilleur des excellents vins des Langhe et du Roero, avec un style reconnaissable basé sur la propreté et la finesse organoleptique. La cave a été fondée en 1953 à Canale, une commune du Roero, une terre de grands vins blancs et rouges située sur la rive opposée du Tanaro par rapport aux prestigieuses zones de Barolo et de Barbaresco. La famille Deltetto se consacre à la viticulture depuis la fin du XIXe siècle, mais la production et la commercialisation du vin n'ont été entreprises qu'après la Seconde Guerre mondiale. Le domaine, qui opère sous la bannière de la durabilité, a su montrer toute sa clairvoyance et sa ductilité au fil des ans, ayant été parmi les pionniers de la naissance de l'appellation Roero et ayant entrepris avec grand succès également la production de vins mousseux Metodo Classico, en commençant les premières expériences dès les années 1980. La famille Deltetto est également active dans le domaine social et culturel grâce au projet "Etichette d'autore", qui repose sur la collaboration avec de jeunes artistes et vise à aborder des questions d'une importance considérable dans une optique de solidarité.

Sur des sols d'origine marine et alluviale, riches en sable et en calcaire, la famille Deltetto élève les cépages traditionnels Arneis, Nebbiolo, Barbera et Favorita, ainsi que les cépages internationaux Pinot Noir et Chardonnay, principalement utilisés pour la production de vins mousseux. Le domaine a obtenu la certification biologique en 2017, tandis que l'approche œnologique adoptée vise à obtenir des vins d'une grande propreté aromatique sans recourir à des opérations invasives. Dans cette optique, les fermentations sont initiées par le pied de cuve, l'utilisation de dioxyde de soufre est réduite au minimum et l'utilisation d'aides œnologiques invasives est exclue.

Les étiquettes signées Deltetto comprennent des types et des styles très variés, tous capables de transmettre le niveau de qualité élevé des appellations du Basso Piemonte, des vins mousseux Alta Langa au Roero, en passant par le Barbera d'Alba, le Barolo, le Nebbiolo d'Alba et l'Arneis du Roero. Parmi ces vins, on trouve la belle sélection "Le conchiglie del Roero", qui vise à interpréter l'origine marine du territoire du Roero sous différentes formes.