Roero Arneis 'San Michele' Deltetto 2023

Le Roero Arneis 'San Michele' de la cave familiale Deltetto est une interprétation authentique du terroir, créée pour exalter la minéralité du Roero. En effet, cette étiquette appartient à la collection "Le conchiglie del Roero", une sélection prestigieuse qui entend rappeler l'origine marine du territoire et la matrice gréseuse de ses sols. En particulier, le grès est une roche composée de sable et de calcaire qui exalte les arômes du raisin Arneis, un cépage que la famille Deltetto cultive depuis 1977, date à laquelle Antonio Deltetto a produit ses 933 premières bouteilles. Les vins de la collection sont ensuite immédiatement reconnaissables grâce à l'illustration de coquillages fossiles en haut de l'étiquette.

Le Roero Arneis Deltetto 'San Michele' est un 100% Arneis dont les raisins poussent sur des sols riches en sable et en marne sur la colline de San Michele, au cœur du Roero, à quelques pas de la cave. La gestion agronomique appliquée par la famille s'inspire des principes de l'agriculture biologique, certifiée depuis 2017, et la récolte est entièrement effectuée à la main. S'ensuit le pressurage doux des raisins, puis la fermentation alcoolique du moût entre des cuves en ciment et des barriques en chêne français à une température contrôlée de 16 °C. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est laissé à mûrir pendant environ 6 mois entre l'acier et les barriques jusqu'à la mise en bouteille finale.

Le Roero Arneis 'San Michele' de la cave Deltetto présente une robe jaune paille intense. La gamme aromatique s'ouvre sur des notes intrigantes de fruits exotiques et de pomme jaune, bientôt rejointes par des notes de vanille et des bouffées minérales presque iodées. La bouche révèle une bonne structure et une bonne rondeur, avec une fraîcheur éclatante et un beau timbre savoureux qui soutiennent l'élégant épilogue minéral.