Roero Riserva 'Roncaglia' Deltetto 2019

Le Roero Riserva 'Roncaglia' de la cave piémontaise Deltetto représente une interprétation structurée et élégante du territoire du Roero, dédiée au projet 'Etichette d'artista'. Ce projet naît de la volonté de la famille Deltetto d'être également active dans le domaine social et culturel, en abordant à chaque millésime des thèmes de grande actualité avec la collaboration d'artistes du monde entier. En ce qui concerne le cru Roncaglia, il s'agit d'une mention géographique supplémentaire située sur le territoire de la commune de Canale, où se trouve le domaine Deltetto, à la frontière avec la commune de Castellinaldo.

Le Deltetto Roero "Roncaglia" Riserva est issu exclusivement de raisins Nebbiolo cultivés dans l'AGM de Roncaglia sur des sols riches en argile. La gestion agronomique est basée sur les principes de l'agriculture biologique certifiée et les vendanges sont entièrement effectuées à la main, en respectant le temps de maturation des raisins. Dans la cave, la vinification en rouge est effectuée avec une partie des raisins entiers et non égrappés, combinée à une macération prolongée sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable. Elle est suivie d'un long vieillissement de 24 mois en barriques de deuxième passage et d'une année supplémentaire de maturation en cuves de ciment. La mise en vente finale a lieu au plus tôt après une période de 12 mois en bouteille.

Le Roero 'Roncaglia' Riserva de Deltetto présente une robe rouge rubis avec des reflets grenat. D'amples sensations de fruits rouges, de pétales de rose et de réglisse racontent l'histoire olfactive articulée avec des notes complexes de sous-bois et de clou de girofle. La gorgée révèle des tanins importants mais bien intégrés, ainsi qu'un excellent équilibre entre concentration et fraîcheur, avec une finale très longue qui invite à l'associer à des plats d'une certaine structure.