Nebbiolo Rosato 'Suasì' Deltetto 2024

Le Langhe Rosato 'Suasì' de la cave piémontaise Deltetto représente une interprétation du Nebbiolo dans une version rosée à apprécier pour sa fraîcheur et son dynamisme. Cette bouteille démontre la polyvalence du plus noble des cépages piémontais, qui permet de produire aussi bien des vins rouges structurés et complexes que des rosés frais et gracieux. Ces dernières qualités font partie des prérogatives qui définissent la collection "Suasì", composée de deux étiquettes issues d'une petite sélection de raisins récoltés légèrement à l'avance, dans le but de préserver la teneur en acide organique du vin et d'obtenir ainsi une plus grande fraîcheur et une meilleure buvabilité. Le concept de sélection est également souligné par le nom de la collection elle-même, puisque le terme dialectal piémontais "suasì" signifie "choisi".

Le Suasì' Deltetto Langhe Rosato est un vin 100 % Nebbiolo issu de vignes cultivées selon des pratiques environnementales durables, excluant l'utilisation d'herbicides. Les vendanges sont légèrement précoces et sont suivies d'une courte macération pelliculaire à froid, nécessaire pour extraire la couleur souhaitée. La fermentation alcoolique du moût a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C et, toujours en acier inoxydable, le vin mûrit pendant plusieurs mois jusqu'à la mise en bouteille finale. Le vin est ensuite libéré après une courte période de repos en bouteille.

Le Langhe Rosato "Suasì" de Deltetto présente une teinte rose tendre rappelant la peau d'oignon. Le bouquet aromatique agréable offre des notes de framboise, de groseille et de fruit de la passion, ainsi que de délicates notes florales. La bouche est très fraîche et gouleyante, tendue et immédiate, caractérisée par des notes de fruits rouges croquants en fin de bouche.