Josef Milz

S'appuyant sur une tradition viticole familiale de plus de 500 ans, la Weingut Josef Milz est une interprète experte et fidèle de la noble région viticole de la Moselle. Fondée en 1520 dans le centre historique de la commune de Trittenheim, sur les rives de la Moselle, la cave a été en 1910 l'une des maisons fondatrices du VDP, un système de classification des vins de qualité allemands. Aujourd'hui, les vignobles du domaine sont répartis sur quatre zones différentes autour du village de Trittenheim : Trittenheimer Apotheke, Trittenheimer Leiterchen, Trittenheimer Felsenkopf et Drohner Hofberg. Ce dernier est inclus dans la commune de Neumagen-Dhron, située à moins de 5 kilomètres au nord de la ville de Treittenheim, le long de la Moselle.

Le vignoble d'un peu plus de 6 hectares cultivé par la Weingut Josef Milz est presque entièrement dédié au Riesling rhénan, cépage emblématique de l'Allemagne et en particulier de la région de la Moselle. Les plants, dont 80 % ont plus de 35 ans, poussent sur des pentes très raides, souvent caractérisées par des pentes si fortes qu'elles nécessitent l'utilisation d'opérations agronomiques exclusivement manuelles. Les fortes pentes favorisent également l'exposition au soleil et l'accumulation de chaleur dans le sol, un facteur d'autant plus accentué par l'ardoise gris-bleu qui caractérise les sols autour de Treittenheim. La zone du Drohner Hofberg, constituée de sols rougeâtres riches en oxyde de fer, constitue une exception. Dans la cave à vin, des cuves en acier inoxydable sont utilisées pour la fermentation et la maturation, à l'exception de quelques vins qui sont également élevés en fûts de chêne bourguignons de plusieurs passages, toujours avec une utilisation du bois qui ne prévaut pas sur l'expression du terroir et du cépage ;

Les rieslings de la cave Josef Milz sont dotés d'une minéralité vibrante et cristalline, un élément de caractère qui contribue à la complexité raffinée des vins. Bien que la production ne soit pas quantitativement importante, le domaine produit différents types de riesling, des secs comme le Trocken '180°' aux doux comme le Spӓtlese Grosse Lage Apotheke 'Magna Charta'.