Riesling Kabinett Hofberg Superior Josef Milz 2021

Le Riesling Kabinett Hofberg Superior de la Weingut Josef Milz impressionne par son harmonieux équilibre, conséquence de la longue tradition viticole de la famille Milz. Avec plus de 500 ans d'histoire viticole derrière elle, la cave Josef Milz est un interprète fidèle et expert de la région de la Moselle, en particulier des zones de Trittenheim, le siège historique de la cave, et de Drohner Hofberg, une zone de la commune de Neumagen-Dhron, située à moins de 5 kilomètres au nord de la ville de Treittenheim. C'est précisément de cette dernière zone que proviennent les raisins de cette bouteille, étiquetée "Supérieur", car dans ce millésime, le vin se caractérise par un taux de sucre résiduel supérieur à la limite autorisée pour être classé GG, c'est-à-dire Grosses Gewӓchs, l'équivalent du Grand Cru allemand sous forme sèche.

Le Hofberg Superior Josef Milz Riesling Kabinett est élaboré à partir de purs raisins de riesling rhénans cultivés sur les sols rougeâtres de la région de Drohner Hofberg, qui se caractérisent par une forte teneur en oxyde de fer. Après la récolte, les raisins sont transportés dans la cave et délicatement pressés. Le moût qui en résulte est soumis à une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable. Dans le même type de récipients, la masse est ensuite laissée à mûrir pendant plusieurs mois jusqu'à la mise en bouteille finale.

Le Riesling Kabinett Hofber Superior de Josef Milz présente une robe jaune paille brillante. Des sensations de pêche, de pomme verte, d'abricot, d'écorce d'agrume, de miel d'acacia et de glycine décrivent la gamme olfactive avec des notes minérales distinctes. La douceur délicate du palais est immédiatement tempérée par une fraîcheur marquée, éléments qui définissent un développement minéral et aromatique harmonieux et équilibré, caractérisé par une longue persistance.