Aquila del Torre

Aquila del Torre, également abrégé en "At", est une cave familiale qui plonge ses racines dans le territoire qui l'accueille : les Colli orientali del Friuli, au-dessous de la province d'Udine, qui, en termes de paysage, représentent un cadre d'une beauté bucolique et champêtre.Cette cave s'est fixé pour objectif de transmettre son terroir d'origine en respectant l'environnement qui encadre ses vignobles, en employant les techniques dictées par l'agriculture biodynamique pour préserver le caractère manuel de sa vinification. Exactement à Povoletto (UD), la cave possède pas moins de 84 hectares de terrain, dont seulement 18 sont cultivés en vignes : les 66 restants sont laissés à la forêt où poussent diverses espèces forestières, dont des houx, des chênes et des charmes.

Aquila del Torre est aujourd'hui entre les mains de Michele Ciani, agronome de formation et viticulteur biodynamique par choix, qui dirige la cave et les vignobles aux côtés de son père Claudio, qui a repris l'entreprise en 1996. Parmi ces collines, les équipes sélectionnées de viticulteurs, fortes d'une longue expérience, s'occupent des rangées de vignes qui reposent sur des sols composés de roches de l'éocène avec des marnes et des grès à dominante argileuse qui donnent à la vigne son expressivité territoriale. Ici, les cépages les plus appropriés sont cultivés avec respect et gratitude, donnant à chaque millésime l'empreinte du Frioul oriental : Refosco, Friulano et Sauvignon, pour n'en citer que quelques-uns, expriment leurs caractéristiques les plus artisanales et raffinées grâce à la technique biodynamique, tout en conservant une extraordinaire buvabilité.

C'est ainsi qu'Aquila del Torre sait aussi mettre en bouteille la passion d'un vigneron qui se consacre entièrement à la revalorisation de son terroir, en proposant des blancs parfumés et de caractère et des rouges à la fois frais et structurés : Michele a à cœur de transmettre un message inhérent au respect des ressources naturelles, ainsi qu'à la sauvegarde de la terre pour la protection du paysage. Une personnalité forte, au service de sa terre.