Refosco Riserva Aquila del Torre 2016

Le Refosco Riserva est un vin rouge qui se présente avec une carte de visite dans laquelle les épices jouent le rôle de protagonistes incontestés de la dégustation. En effet, c'est un vin qui évolue entre le nez et la bouche, qui nous parle de la fascination des terres lointaines à travers des senteurs et des saveurs orientales, tout en étant profondément lié au terroir dont il est issu, celui des légendaires Colli del Friuli. Une étiquette qui n'est produite par la cave Aquila del Torre que dans les meilleurs millésimes et qui démontre, dès la première rencontre, sa personnalité charismatique.

Cette Riserva est issue des raisins d'un cépage très répandu dans la région du Frioul-Vénétie Julienne, le Refosco. Les vignes de cette variété ont plus de 20 ans et sont situées à une altitude comprise entre 175 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans des vignobles au profil vallonné, caractérisés par un sous-sol marneux et argileux. Le moût fermente spontanément grâce à la présence de levures indigènes dans des cuves en chêne français, en subissant une longue macération sur la peau. La fermentation malolactique est réalisée en ciment. L'élevage final est effectué en fûts de chêne français pendant environ 12 mois.

Ce Refosco Riserva s'annonce à l'œil par une robe rouge rubis, traversée d'éclats qui tendent plus vers le grenat sur le pourtour. Le nez est riche et étagé, avec des arômes intenses d'épices et de notes orientales, rehaussés par des touches de fruits mûrs et de bois grillé. En bouche, il est corsé, ample et souple, avec un toucher de bouche marqué par une présence tannique qui allonge la finale. Un bijou artisanal de la cave Aquila del Torre à ne manquer sous aucun prétexte !