Refosco 'AT' Aquila del Torre 2020

Le Refosco 'AT' est un vin frioulan avec lequel Michele Ciani, l'âme et le propriétaire de la cave Aquila del Torre, remonte le temps en retrouvant la mémoire olfactive des souvenirs d'enfance. La maison des grands-parents, avec le gril sur lequel grésillent les steaks et cette odeur pénétrante de vin frais et juteux, d'où se dégage le parfum intense du raisin. C'est ainsi que Michele a eu l'idée d'élaborer ce vin rouge au bouquet varié et au nez enveloppant, qui séduit le buveur par sa texture fraîche et persistante. Une étiquette expressive et incisive, qui raconte impeccablement la combinaison du raisin indigène et du terroir.

Le Refosco "AT" est élaboré par la cave Aquila del Torre à partir de vignobles âgés d'environ 15 ans. Les parcelles sont situées à une altitude comprise entre 175 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, caractérisées par un profil de colline doux et un sous-sol composé principalement de marne et d'argile. La fermentation du moût se fait spontanément grâce à la présence de levures indigènes dans des cuves en acier, avec macération sur les peaux, et la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en ciment. L'élevage ultérieur, d'une durée d'un an, s'effectue à nouveau dans des récipients en acier.

Ce vin rouge Refosco 'AT' se présente à l'œil dans une robe rubis foncé, enrichie de quelques nuances tirant sur le violet. Le nez s'annonce accueillant et juteux, riche en notes fruitées rehaussées par de légères veines épicées et un soupçon de cacao. En bouche, il est corsé et rond, avec une fraîcheur qui enveloppe toute la boisson. Une étiquette généreuse, avec laquelle la cave Aquila del Torre présente l'un des vins les plus populaires de tout le Frioul-Vénétie Julienne, en rendant hommage à ses traditions avec rigueur et classicisme.