Albamar

Dans le magnifique paysage des Rias Baixas, la cave artisanale Albamar produit des vins sincères et authentiques avec un accent presque exclusif sur Albariño, un grand cépage blanc indigène qui est devenu synonyme de vinification en Galice. La cave est basée précisément à Cambados, où en 2005, le jeune Xurxo Alba Padin a repris le patrimoine viticole de la famille, dédié à la production de vins plutôt simples destinés au restaurant familial, et a augmenté considérablement la qualité de la production. Dès le début, Xurxo s’est fixé comme objectif d’interpréter fidèlement le territoire tout en respectant le bien-être des plantes, du sol et de l’environnement en général.

Les vignobles de Bodega Albamar reposent sur des sols constitués de sable granitique et bénéficient de la proximité de l’océan Atlantique, dont les courants marins influencent fortement le climat de la région. Sur ces hypothèses pédoclimatiques, Xurxo se reproduit selon le système traditionnel de pergola appelé "parra" principalement Albariño, à côté duquel d’autres cépages indigènes tels que Caiño, Espadeiro et Mencia trouvent leur place. Certains vignobles de la région d’O Salnes peuvent alors se vanter de la présence de vignes centenaires enracinées en plein air et, en général, la conduction agronomique adoptée par le domaine suit les principes de l’agriculture biologique, excluant ainsi l’utilisation de tout produit chimique de synthèse. De même, l’approche vinicole de Xurxo est très authentique, non interventionniste et jamais invasive. Dans cet esprit, les fermentations sont confiées exclusivement aux levures indigènes et l’utilisation d’additifs et d’aides œnologiques est interdite, parfois même en excluant l’ajout de sulfites.

Les expressions produites par Xurxo Alba de la Bodega Albamar transmettent l’essence marine, saumâtre et fraîche des Rias Baixas, qu’il s’agisse du plus classique Albariño 'Albamar', de l’animé Albariño Frizzante 'Ancestral' ou du fin Albariño 'Sesenta et Nove Arobas'.