Domaine de Bellene

Le Domaine de Bellene est le nom évocateur de la cave fondée par le jeune et brillant vigneron Nicolas Potel en 2005. Ancré dans l'histoire séculaire de la Bourgogne, il reprend le nom désormais abandonné de la petite ville de Beaune, où il est installé dans une grande bâtisse datant du XVIe siècle. Sur les 23 hectares de la propriété située entre Santenay et Vosne-Romanèe poussent des vignes d'une extraordinaire longévité. Celles-ci sont profondément enracinées et aident Nicolas dans sa mission de garder intactes les composantes caractéristiques de ces étiquettes, qui sont étroitement liées au terroir de production.

Les vins rouges et blancs du Domaine de Bellene sont élaborés par Nicolas Potel avec une approche de la viticulture basée sur le respect de l'environnement, de la nature et du vignoble. Ces dernières sont conduites en agriculture biologique et composées uniquement de vignes dont les plus jeunes ont 35 ans et les plus vieilles jusqu'à 104 ans. Lors des vendanges, une sélection de masse a lieu, ce qui permet de sélectionner les grappes présentant les meilleures caractéristiques. Les raisins sont ensuite recueillis dans de petits paniers et immédiatement amenés à la cave. L'idée sur laquelle repose tout le processus de vinification est très simple : lorsque la matière première est en excellent état, il n'est pas nécessaire d'intervenir beaucoup dans la cave. Le processus de production est donc très simple et les fermentations spontanées, sans ajout de produits étrangers ou externes.

Les vins du Domaine de Bellene suivent scrupuleusement le calendrier biodynamique dans leurs étapes de production et sont produits dans 6 premiers crus : la quasi-totalité des vignobles se trouvent dans la région de la Côte de Beaune, 3 autres hectares dans la Côte de Nuits. Ce sont des interprétations traditionnelles de la Bourgogne, mais dotées d'une élégance et d'un équilibre typiquement modernes. Savigny les Beaune, Nuits Saint George et Vosne Romanée sont quelques-unes des appellations produites par le Domaine de Bellene : de grands vins de Bourgogne importants et prestigieux, accompagnés d'une philosophie tout aussi noble, consacrée à la recherche d'un avenir meilleur dans le respect de l'environnement et des générations futures.