La Castellada
Interventions minimales et longues attentes: la merveille d'une cave vertueuse de Collio
| Région | Friuli Venezia Giulia (Italia) |
|---|---|
| Année de fondation | 1985 |
| Hectares de vignoble | 10 |
| Production annuelle | 25.000 bt |
| Adresse | Località Oslavia, 1 - Gorizia |
"Negli anni Novanta i fratelli Nicolò e Giorgio Bensa cambiarono il loro modo di lavorare: avevano realizzato che con la vinificazione in bianco si era perso tutto quel bagaglio di sostanze contenute nelle bucce, così importante per il profilo organolettico del vino che volevano: ritornarono così alle lunghe macerazioni, segnando la strada per tanti altri"
Guida Slowine 2023
Les vins de La Castellada