Anselmet

La Maison Anselmet est un nom historique de l'œnologie valdôtaine, une cave liée au territoire de Villeneuve, interprété par une utilisation magistrale des cépages bourguignons Chardonnay et Pinot Noir, même si la famille Anselmet ne manque pas de mettre l'accent sur les variétés autochtones. À la tête de cette importante entreprise familiale, Giorgio Anselmet, un caviste passionné, comme il aime à se faire appeler, qui, fort de l'enseignement de Joseph Vaudan, a repris le flambeau de son père Renato, fondateur du domaine dans les années 1970. La tradition viticole d'Anselmet est cependant beaucoup plus ancienne, puisqu'elle remonte au moins au XVIe siècle, comme en témoigne un document attestant de l'achat par Antoine Anselmet d'un vignoble situé dans le village d'Introd. Aujourd'hui, Giorgio est épaulé par son épouse Bruna Cavagnet, responsable de l'aspect agronomique, et par leurs enfants Henri, Stéphanie et Arline.

La Maison Anselmet compte une dizaine d'hectares de vignes, répartis sur plus de 60 petites parcelles dédiées à la fois à des cépages internationaux comme le Chardonnay, le Pinot Noir, la Syrah, le Merlot et le Riesling rhénan, et à des cépages locaux comme la Petite Arvine, le Muscat Blanc, le Petit Rouge, le Cornalin, le Fumin et le Mayolet, des cépages redécouverts et fortement appréciés par la famille Anselmet. Les vignes poussent sur des sols sablonneux et limoneux d'origine morainique, à des altitudes comprises entre 550 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans la lutte contre les pathogènes de la vigne, on applique les principes de la lutte intégrée, qui visent à rationaliser au maximum l'utilisation des traitements phytosanitaires. Le travail sur le terrain est purement manuel et les cuves en acier inoxydable ainsi que les barriques en chêne français de différentes capacités, de vieillissement et de chauffe sont utilisées comme récipients pour le vin.

Ceux de la Maison Anselmet sont des expressions élégantes et raffinées, toujours dotées d'un équilibre sublime grâce aussi à une empreinte parfaitement dosée des bois. Cela correspond à l'objectif de la famille de révéler le potentiel œnologique de chaque sous-zone cultivée, en adaptant à chaque fois le cépage le plus approprié.