Collio Bianco Edi Keber 2021

Edi Keber Collio Bianco représente une expression purement artisanale au sommet de la qualité de la dénomination. Il s'agit d'un assemblage des trois cépages autochtones les plus emblématiques du territoire : Friulano, Malvasia Istriana et Ribolla Gialla. Animés par la passion et l'enthousiasme de ceux qui aiment leur terre et leur métier, Edi Keber et son fils Kristian cultivent selon les préceptes de l'agriculture biologique et biodynamique avec un seul objectif en tête : montrer au monde le noble savoir-faire viticole de la colline de Zegla, à la frontière entre l'Italie et la Slovénie. Tous les raisins des 12 hectares de vignobles de Keber sont destinés à ce label unique et superlatif.

Le Collio Bianco d'Edi Keber est issu d'un assemblage de Friulano (70 %), de Malvasia Istriana (15 %) et de Ribolla Gialla (15 %), cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Les vignobles sont situés dans le cru Zegla sur des sols riches en ponka; (également appelé flysch), un type de sol particulier composé de couches alternées de marne calcaire et de grès. Après les vendanges, les raisins sont entièrement vinifiés dans des cuves en ciment, où le vin mûrit pendant plus d'un an avant d'être mis en bouteille et commercialisé.

Dans le verre, le vin frioulan Collio Bianco du vigneron Edi Keber présente une belle robe jaune paille brillante. La gamme d'arômes est intrigante et complexe, caractérisée par des descripteurs fruités et floraux intenses de pêche blanche, de cédrat et de magnolia qui se mêlent à d'agréables notes d'amande et à des sensations minérales vives. La bouche est savoureuse et juteuse, douce et saline, avec une finale chaleureuse et remarquablement longue. Un blanc artisanal très polyvalent dans ses accords mets et vins, idéal pour accompagner les plats de terre et de fruits de mer.