Tornatore

Le domaine viticole Tornatore a une histoire ancienne, qui remonte à 1865 à Castiglione di Sicilia. En 1910, Giuseppe Tornatore, le grand-père de l'actuel propriétaire, a construit une maison dans la contrada Piano Fiera, avec 2 hectares de vignobles, auxquels se sont ajoutés plus tard 2 hectares supplémentaires dans la contrada Piano Felci, tous orientés vers le versant nord de l'Etna. La cave se trouve sur un terrain d'origine volcanique et bénéficie d'un climat doux favorisé par la présence des monts Nebrodi. La combinaison de ces deux éléments et l'expertise des vignerons font du versant nord de l'Etna un terroir idéal pour la production de vins de la plus haute qualité, spéciaux et uniques.

Le vignoble de la cave Tornatore s'étend sur 46 hectares : c'est le plus grand de l'aire de production de l'Etna Doc, avec une altitude comprise entre 550 et 700 m au-dessus du niveau de la mer. Le système de conduite choisi est le cordon simple avec 3 ou 4 piquets. Les cépages cultivés sont les variétés autochtones siciliennes prévues par le règlement de production des vins de l'Etna, en particulier le Nerello Mascalese et le Nero Cappuccio pour les vins rouges ; Carricante et Catarratto pour les blancs. Bien que les vignobles fassent l'objet d'une grande attention en matière de mécanisation, les raisins sont récoltés à la main, tout comme leur sélection. Le vieillissement a lieu dans des fûts de chêne situés dans un environnement complètement enterré et isolé grâce à l'utilisation de blocs de basalte de l'Etna placés sur les murs et le sol de la cave à barriques. Des sources d'énergie renouvelables sont utilisées pour faire fonctionner la cave, dans le plus grand respect de l'environnement.

Les vins de Tornatore renferment toute la fragrance aromatique, l'intensité et l'expressivité de la Sicile et se distinguent, dans le prestigieux panorama des vins de l'Etna, par leur excellent rapport qualité-prix.