Friulano Collio Formentini 2023

Le Friulano Collio Formentini est un vin blanc apprécié pour ses notes de fruits secs et de fleurs, qualités typiques du cépage Friulano. Bien qu'il soit l'un des cépages autochtones par excellence de la partie orientale du Frioul-Vénétie Julienne et qu'il soit très répandu dans la région de Collio Goriziano, où se trouve la cave Formentini, le Friulano est un raisin difficile à cultiver en raison de sa peau particulièrement fine et délicate. Cette caractéristique peut favoriser l'éclatement des baies et donc le développement de moisissures ou d'autres maladies, ce qui amène souvent les producteurs à décider de récolter les raisins un peu plus tôt.

Le Forentini Friulano Collio est une expression pure du Friulano provenant de vignobles situés dans les zones de Plessiva et de San Floriano del Collio, plantés sur la caractéristique "ponca", un type de terrain formé par une alternance de marne et de grès. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont ensuite vinifiés selon la méthode du vin blanc par pressurage doux et fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable, une partie des raisins subissant une macération pelliculaire de 24 heures et une fermentation ultérieure dans de grands fûts en bois. La maturation a lieu dans de grandes cuves en chêne de 30 hectolitres, des récipients dans lesquels le vin repose pendant plusieurs mois jusqu'à la mise en bouteille finale.

Le Collio Friulano de la cave Formentini a une couleur jaune paille avec de vifs reflets verts. Le profil aromatique exprime des notes fruitées et florales de pêche blanche, de poire, d'agrumes et de camomille, ainsi que des notes d'amande fraîche et de miel. En bouche, il est doux, ample et harmonieux, bien soutenu par une agréable composante fraîche et salée qui anticipe les sensations finales de fruits à chair blanche et d'amande.