Franciacorta Extra Brut 'Alma Assemblage 1' Bellavista (Box)

Le Franciacorta 'Alma Assemblage 1' Extra Brut de la célèbre cave lombarde Bellavista témoigne de la touche élégante et toujours équilibrée des vins effervescents de la maison, témoin d'un nouveau chapitre fascinant de l'histoire de Bellavista. En effet, la collection "Alma Assemblage 1", composée de trois étiquettes différentes, est sortie en 2024, faisant suite à un projet ambitieux né en 1977"dans le but de rechercher l'essence pure de l'harmonie". Le chiffre 1 souligne le fait que chaque millésime est un nouveau départ, quelque chose d'unique et de non reproductible, qui doit être écouté puis interprété par la cave.

L'Extra Brut Franciacorta 'Alma Assemblage 1' de Bellavista est élaboré à partir d'une solide base de raisins de chardonnay (86 %), associés à 13 % de pinot noir et 1 % de pinot blanc. Les raisins, récoltés entièrement à la main à l'aide de petites caisses, proviennent d'innombrables parcelles disséminées sur tout le territoire, avec des vignes âgées en moyenne de près de 30 ans. Environ 30 % du vin millésimé est élevé dans de petits fûts de chêne, et un certain pourcentage de vin de réserve des millésimes précédents est également utilisé pour la préparation de la base du vin mousseux. La prise de mousse en bouteille s'effectue conformément au Metodo Classico, associée à une maturation sur lies d'au moins 30 mois avant dégorgement et dosage final en Extra Brut, avec 3,5 g/l de sucre résiduel.

Le Franciacorta Extra Brut "Alma Assemblage 1" de Bellavista présente une robe jaune paille brillante et un perlage fin et persistant. Le bouquet aromatique complexe est caractérisé par des notes d'agrumes, de fleurs et d'herbes aromatiques, complétées par des nuances de boulangerie et de pâtisserie. En bouche, il est crémeux et élégant et se caractérise en même temps par une finale dynamique et tendue qui s'achève sur un final minéral équilibré.