Vicara

La Cave Vicara, acronyme de Visconti, Cassinis et Ravizza, est une réalité viticole captivante née en 1992. Située sur les collines de Rosignano, ce village proche de Casale Monferrato est renommé pour ses vignobles de Barbera, Freisa et Grignolino. La cave a hérité d'une longue tradition, débutée au XVIIe siècle, et est aujourd'hui dirigée par Giuseppe et son cousin Emanuele Visconti. Leur mission est de valoriser leur territoire en produisant à la fois des classiques quotidiens et des étiquettes prestigieuses, en cultivant le respect des anciennes pratiques agricoles et en mettant en valeur les raisins autochtones de la région.

La philosophie de production de Vicara est une fusion de respect pour les méthodes anciennes et d'audacieuses incursions dans l'innovation. Les 70 hectares de terre, dont 33 sont dédiés à la vigne, s'étendent entre le fleuve Pô et la plaine d'Alessandria, se répartissant entre cinq communes aux caractéristiques géologiques et pédoclimatiques différentes. Les vignobles, âgés de sept à soixante-dix ans, sont cultivés selon le système traditionnel de Guyot, caractérisé par des tailles courtes pour garantir une qualité supérieure. La gestion attentive du sol, la couverture végétale spontanée et la défense antiparasitaire naturelle témoignent de l'engagement de Vicara envers la durabilité, réduisant la nécessité d'interventions externes.

Chaque bouteille de Vicara naît d'un lien fort avec le territoire, suivant une méthode "sur mesure" qui contrôle chaque phase, de la plantation des vignes au vieillissement. Avec une large gamme de vins, du Barbera au Freisa et Grignolino, Vicara se distingue par sa production d'étiquettes à la fois quotidiennes et prestigieuses, récompensées année après année. L'engagement pour la santé du sol et la durabilité environnementale, associé à une approche attentive de la vinification, confère aux vins de Vicara un caractère unique reflétant l'identité du lieu et le talent des personnes travaillant inlassablement entre les rangées de vignes et la cave. Avec des racines profondes dans le Monferrato, célèbre pour ses châteaux, ses caves "infernot", et une histoire viticole pluriséculaire, Vicara continue d'être un symbole d'excellence dans le paysage vinicole italien.