Barbera del Monferrato Superiore 'Cantico della Crosia' Vicara 2019

Le 'Cantico della Crosia' est un Barbera del Monferrato Superiore DOCG qui représente une excellence de la tradition viticole piémontaise, incarnant l'authenticité et la richesse du territoire. Produit par l'entreprise Vicara, ce vin se distingue par son histoire liée à un vignoble immergé dans une ancienne forêt de chênes, de charmes et de hêtres. Son caractère distinctif se reflète non seulement dans le processus de production, mais aussi dans l'étiquette, qui célèbre l'unicité d'un vin d'une couleur rubis intense, aux arômes enveloppants et aux saveurs persistantes.

Le vignoble qui donne naissance au Barbera del Monferrato Superiore 'Cantico della Crosia' de Vicara est situé dans un contexte unique caractérisé par un sol stratifié datant de millions d'années. Cette composition particulière du sol confère au vin une structure, une finesse et une minéralité sans égales. La production du vin suit un processus soigneusement orchestré : de la fermentation spontanée dans des cuves en acier à la maturation en fûts de chêne français pendant environ 15 à 18 mois, jusqu'au repos en bouteille pendant au moins un an. Cette combinaison de facteurs naturels et de techniques de vinification artisanales contribue à créer un vin d'une complexité et d'un caractère extraordinaires.

Le Barbera del Monferrato Superiore 'Cantico della Crosia' de Vicara se distingue par sa couleur rouge rubis sombre qui évolue vers des teintes grenat avec le vieillissement. Au nez, il révèle un bouquet intense et complexe, avec des notes fruitées de cerise, de mûre et de fruits rouges, accompagnées de nuances toastées, épicées et d'une légère touche éthérée. En bouche, il se manifeste avec un corps plein, des tanins finement équilibrés et une persistance magique. Ce vin se marie magnifiquement avec les plats traditionnels piémontais tels que les viandes braisées et les agnolotti au ragù, offrant une expérience culinaire inoubliable qui exalte la beauté et l'authenticité de la région.