Amarone della Valpolicella Classico Magnum Santa Sofia 2019 (Coffret)

L'Amarone Magnum Classico de Santa Sofia est un vin rouge de Vénétie à la fois puissant et élégant. Au nez, nous sommes confrontés à une gamme de notes décisives et délicates, tandis qu'en bouche, la boisson est dynamique et juteuse, soutenue par une texture tannique importante, dans laquelle la chaleur dérivant du degré alcoolique est adoucie par une bonne veine de fraîcheur. Une étiquette d'une stature absolue, dont la dimension s'accroît encore grâce à la grande persistance finale. La bouteille idéale à déboucher lors des dîners d'hiver.

Le Magnum Amarone Classico est issu d'un assemblage de raisins rouges indigènes de la Vénétie, le Corvina, le Corvinone et le Rondinella. Ces cépages sont cultivés dans les collines des communes de Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano et Mariano, où le sous-sol est principalement composé de pierres. Après la récolte, les raisins sont séchés pendant une période comprise entre 90 et 120 jours dans une cave fruitière de Santa Sofia. Après la vinification, le vin repose d'abord pendant 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, puis, après la mise en bouteille, pendant au moins 12 mois supplémentaires directement dans le verre.

L'Amarone Magnum Santa Sofia se présente dans le verre avec une couleur typiquement rubis, très dense et concentrée, pratiquement impénétrable à l'œil. Le nez est riche et stratifié, avec une âme aux multiples facettes, commençant par la confiture de fruits et se terminant par des notes épicées et des touches plus balsamiques. En bouche, il présente une excellente structure, musclée, avec une gorgée austère et importante grâce aux tanins corsés ; il se termine par une finale dotée d'une excellente persistance. Un rouge de Vénétie rond, riche et puissant qui traduit fidèlement l'extraordinaire terroir de Valpolicella. Un cadeau au format magnum !