Veltliner Abbazia di Novacella 2023

Le Grüner Veltliner produit par l’abbaye de Novacella est une belle interprétation de cet ancien cépage autrichien, qui a maintenant trouvé une résidence secondaire dans la vallée de l’Eisack. Cette petite région du Haut-Adige, qui s’élève à travers les montagnes vers le col du Brenner, est l’habitat idéal pour les grands cépages blancs du nord de l’Europe. C’est un blanc qui exprime très bien le caractère de son terroir, avec la fraîcheur parfumée et minérale typique des vins de montagne. Raffiné et élégant, il joue ses meilleures cartes au niveau de la délicatesse des arômes aux nuances multiples, donnant une gorgée d’une grande finesse gustative.

Grüner Veltliner wine is the fruit of the work of one of the oldest cooperatives in South Tyrol. The winery of the Abbey of Novacella has been producing wine since the 12th century and is still a landmark for the upper Eisack Vallée. Le domaine s'étend sur 26 hectares de propriété propre et 50 hectares de petites coopératives. Les vignobles de Grüner Veltliner sont situés dans la région de Varna, au cœur du bassin de Brixen, à une altitude de 650 à 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat particulièrement frais et les sols caillouteux d'une matrice morainique, composée de micaschiste, de gneiss et de quartzite, se sont révélés très adaptés au cépage autrichien. La fermentation a lieu à température contrôlée, les ¾ en acier inoxydable et le reste de la masse en fûts de chêne de 30 hectolitres. Le vin mûrit dans l'acier inoxydable et le bois pendant environ 6 mois avant d'être mis en bouteille.

Abbazia di Novacella Veltliner est une étiquette qui fait partie de la ligne Classica de la célèbre cave du Tyrol du Sud, une gamme de vins qui a été créée pour mettre en valeur les caractères variétaux des différents cépages dans leur parfum variétal immédiat. À l'œil, la robe est jaune paille avec des reflets verts brillants. Le nez est subtil et élégant, avec des arômes de fruits à chair blanche, de pomme Granny Smith, des notes de foin, d'herbes de montagne et une délicate sensation épicée de poivre blanc. La gorgée est délicate et claire, avec des arômes agréablement fruités, des notes herbacées et une finale fraîche qui revient sur des notes épicées. Il est idéal pour déguster des plats délicats de fruits de mer ou pour accompagner des entrées à base de légumes.