Syrah 'Sambrena' Tenuta La Novella 2022

La syrah "Sambrena" est uneinterprétation sombre et juteuse de ce cépage populaire à baie noire, élaborée par la cave Tenuta La Novella dans le cadre d'une approche de production biodynamique. Lorsque François Schneider a repris la Tenuta La Novella en 1996, il a immédiatement orienté la production vers une viticulture respectueuse de l'environnement, en adoptant les principes de l'agriculture biologique afin de préserver les terres qui n'avaient jamais été empoisonnées par des produits chimiques de synthèse. Ainsi, dès 1998, la cave a obtenu la certification biologique, mais cela n'a pas suffi. Le tournant définitif a eu lieu en 2009, lorsque les pratiques biodynamiques ont été introduites, et après une longue conversion, à partir de la récolte 2019, les vins de Tenuta La Novella sont également certifiés biodynamiques.

Le Tenuta La Novella Syrah 'Sambrena' est issu de raisins syrah purs provenant de vignes d'un âge moyen de 10 ans enracinées sur des sols de schiste et d'argile. Les vignes bénéficient autant de la gestion biologique et biodynamique des vignobles que de l'altitude. Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse, les raisins sont transférés dans la cave pour une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux. La phase de maturation qui suit dure environ 12 mois et se déroule dans une combinaison de ciment et d'acier, afin de respecter au mieux le caractère du cépage et du terroir. Selon la même philosophie, le vin ne subit aucune clarification.

La Syrah "Sambrena" de Tenuta La Novella présente une robe rouge rubis foncé intense. Le nez se déploie sur de vifs parfums de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, enrichis de subtiles notes de poivre noir et d'intrigantes nuances de graphite et de cuir traité. La bouche est ample et plutôt fraîche, avec des tanins clairs mais agréables qui anticipent la finale juteuse et persistante.