Spumante Metodo Classico Brut Nature Blanc de Blancs 'Novebolle' Poderi dal Nespoli 2019

Le Spumante Metodo Classico Brut Nature Blanc de Blancs 'Novebolle', produit par la cave Poderi dal Nespoli, rend hommage à la tradition des vins pétillants de la Romagne du XXe siècle, confirmant l'identité territoriale de l'étiquette. Fondée sur quatre générations de vignerons romagnols, la cave se distingue par l'excellence de sa production vinicole. Récemment, Poderi dal Nespoli a impulsé une innovation en introduisant des technologies de pointe pour améliorer la qualité sans compromettre l'authenticité du processus de production.

Le sol argilo-calcaire de la Romagne fournit la base idéale pour la culture des raisins Trebbiano, utilisés en pureté pour ce Spumante Metodo Classico Brut Nature Blanc de Blancs 'Novebolle' de Poderi dal Nespoli. La vendange est manuelle, avec une attention particulière à la délicatesse lors du pressurage pour obtenir un moût de haute qualité. La fermentation a lieu en acier à basse température, préservant au mieux les arômes et la fraîcheur des raisins. Le vieillissement en bouteille sur lies pendant 24 mois confère complexité et finesse au vin, avec un dégorgement à la glace qui en rehausse encore les caractéristiques.

Le Spumante 'Novebolle' Blanc de Blancs de la cave Poderi dal Nespoli présente une couleur jaune paille avec une effervescence fine et persistante, tandis qu'au nez, il révèle de délicates notes de fleurs blanches, des nuances de fruits secs et des nuances de croûte de pain. En bouche, ce spumante se distingue par sa finesse et son élégance, équilibré par des arômes agréables de levure et d'agrumes délicats. Ses caractéristiques en font le compagnon idéal pour les apéritifs et les hors-d'œuvre, ainsi que pour les plats principaux plus légers. Le résultat est donc un vin mousseux frais, léger, mais néanmoins aromatiquement complexe.