Sauvignon Kurtatsch 2023

Le Sauvignon de la cave sud-tyrolienne Cantina Kurtatsch est un label à l'essence fraîche et minérale, fruit des sols calcaires et du microclimat venteux qui caractérisent les pentes abruptes de Cortaccia, le lieu d'implantation de la cave. Arrivé dans le Tyrol du Sud à la fin du XIXe siècle, le sauvignon blanc a trouvé dans ce terrain alpin frais mais ensoleillé les conditions idéales pour exprimer ses qualités. Aujourd'hui, environ 9 % de l'ensemble du vignoble du Tyrol du Sud est consacré à ce cépage international, dont la popularité s'est fortement accrue au cours des dernières décennies, passant d'un total de 82 hectares en 1998 à environ 500 aujourd'hui.

Le Sauvignon de la Cantina Kurtatsch est un Sauvignon blanc à 100 %, issu de vignes cultivées de manière durable sur des sols profonds, sablonneux et graveleux, riches en calcaire et en dolomie, situés à une altitude de 450 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés à l'est. Les raisins sont vinifiés par une brève macération préfermentaire et une fermentation alcoolique ultérieure du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La maturation, qui dure plusieurs mois, a toujours lieu en acier inoxydable sur les lies fines.

Le Sudtirol Sauvignon de la Cantina Kurtatsch a une couleur jaune d'or intense. Des arômes intenses et typiques de groseille à maquereau et de fruits exotiques comme le fruit de la passion décrivent la texture olfactive, avec des notes marquées de fleur de sureau et des nuances minérales. En bouche, il est équilibré et très frais, avec une progression très juteuse qui repose sur une finale savoureuse et subtilement minérale. Ce vin blanc exprime les caractéristiques typiques du Sauvignon du Tyrol du Sud, c'est pourquoi il peut être associé à des fromages locaux, frais ou légèrement affinés.