Rouge Quintia 2020

Quintia Rosso est un assemblage bordelais de Vénétie à apprécier pour son esprit sincère et authentique, reflétant la vision de la production de la famille Sinigaglia. Ce label témoigne de l'aptitude à la culture des cépages internationaux du territoire des collines euganéennes, terre de vin depuis l'époque des civilisations préromaines, comme en témoigne la découverte de bols, de coupes et de récipients en terre cuite datant du VIIe au VIe siècle avant Jésus-Christ. En particulier, les variétés traditionnelles de Bordeaux ont trouvé ici un environnement idéal, soit en raison de la matrice pédologique particulière, soit en raison du microclimat favorable.

Le Rosso Quintia est un assemblage de raisins Merlot (60 %) et Cabernet Sauvignon (40 %) cultivés selon un système biologique certifié sur des sols escarpés de nature volcanique, riches en marnes argileuses et en trachyte, situés à une altitude de 180 mètres au-dessus du niveau de la mer. Lorsque les raisins ont atteint le stade de maturité approprié, on procède à la vendange manuelle, suivie d'une vinification en rouge par fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en ciment vitrifié et d'une longue macération sur les peaux, visant à extraire les composés qu'elles contiennent. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est transvasé dans de vieux fûts de chêne pour y vieillir pendant environ 12 mois avant la mise en bouteille finale. La mise en bouteille finale a lieu au plus tôt après 6 mois de repos dans le verre.

Le vin rouge de la cave Quintia présente une robe rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez offre des notes de baies sauvages mûres, comme la mûre et le cassis, accompagnées de notes épicées de poivre noir et de vanille, ainsi que de tons de chocolat noir et de notes balsamiques qui apparaissent en fin de bouche. La bouche est structurée et enveloppante, mais non sans élan, dotée de tanins doux et bien intégrés qui précèdent la belle finale persistante.