Rioja Blanco Señorio De Librares 2023

Le Rioja Blanco de la cave Señorio de Librares est un label espagnol apprécié pour son profil aromatique exotique et agrumé, réalisé à partir d'un assemblage des cépages locaux Viura et Tempranillo Blanco. Le Viura est la principale variété à baies blanches de la Rioja, connue en Catalogne sous le nom de Macabeo et dans les Pyrénées français sous le nom de Macabeu, appréciée pour sa polyvalence œnologique et sa capacité à produire des vins très longs et raffinés. Quant au Tempranillo Blanco, il s'agit d'une mutation génétique du plus célèbre Tempranillo Tinto, découverte dans un vignoble de la Rioja en 1988 et reconnue dans l'appellation seulement en 2007.

Le Señorio de Librares Rioja Blanco est un assemblage de Viura (75 %) et de Tempranillo Blanco (25 %), cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. En cave, les grappes sont soumises à un pressurage doux, suivi d'une fermentation alcoolique spontanée du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 15 jours. Ensuite, le vin repose en acier pendant quelques mois. L'œnologie pratiquée par les sœurs Espinosa, propriétaires de la cave, est basée sur un minimum d'intervention.

Le Rioja Blanco de Señorio de Librares présente une teinte jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Le profil aromatique est défini par des arômes intenses de pomme, d'agrumes, de fruits jaunes à pulpe et de fruits exotiques, entrecoupés de nuances florales agréables. En bouche, il est frais, équilibré et très facile à boire, avec une progression dynamique se terminant par une finale savoureuse qui rappelle les sensations de fruits et d'agrumes perçues au nez.