Señorio De Librares

La cave Señorio de Librares est située en Espagne, dans la célèbre région de la Rioja, où sont produits certains des meilleurs vins du pays. C'est précisément dans le petit village d'El Villar de Arnedo, situé dans la sous-zone Rioja Baja, que les sœurs Clara et Patricia Espinosa perpétuent une ancienne tradition viticole familiale en produisant de grands vins artisanaux. En fait, la famille Espinosa cultive des raisins de la plus haute qualité depuis plus de 150 ans. L'arrière-arrière-grand-père de Clara et Patricia, Pedro, a reçu une médaille d'or pour ses vins lors de l'exposition universelle de 1878 à Paris. Se distinguant des grandes caves de la région, Clara et Patricia se concentrent exclusivement sur les variétés locales et ne vinifient que leurs propres raisins, afin de garantir en permanence des normes de qualité élevées.

Dans les vignobles du domaine Señorio de Librares, conduits selon des pratiques agronomiques durables inspirées de l'agriculture biologique, on trouve des variétés traditionnelles de la Rioja telles que le Tempranillo, le Graciano, le Garnacha et le Mazuelo parmi les raisins rouges, le Viura et le Tempranillo Blanco parmi les raisins blancs. Le credo œnologique de Clara et Patricia Espinosa consiste à adapter les connaissances et les techniques modernes aux pratiques les plus enracinées de la tradition locale. Dans cette optique, la fermentation est confiée à des levures indigènes et se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable ou en ciment, selon une philosophie non interventionniste. Pour la phase de maturation qui suit, on utilise toujours des conteneurs en acier pour les étiquettes les plus fraîches et les plus jeunes, ou des fûts de chêne français et américain, neufs ou issus de plusieurs passages, pour les vins plus structurés et plus complexes. Toujours dans une optique écologique, les sœurs Espinosa utilisent du papier recyclé pour l'emballage.

La cave Señorio de Librares produit de délicieux vins blancs, rosés et rouges sous l'appellation Rioja. Ce sont des interprétations savoureuses et modernes, caractérisées également par un excellent rapport qualité-prix, qu'il s'agisse des blancs, avec leur gracieux caractère floral, ou des rouges, tantôt frais et juteux, tantôt puissants et élégants, en passant par l'insouciance des rosés.