Riesling Kabinett Ortswein Deidesheimer Maushohle Weingut Reinhardt 2022

Le Riesling Kabinett Deidesheimer Ortswein Maushohle de la cave biologique Weingut Reinhardt est un riesling qui impressionne par son harmonie entre une douceur délicate et une acidité marquée. L'appellation "Kabinett" identifie les vins allemands issus de raisins particulièrement méritants, récoltés à pleine maturité et vinifiés sans ajout de sucre, comme l'exige le cahier des charges du Pradikӓt. En ce qui concerne l'origine du terme, le premier témoignage écrit remonte à 1712 et provient de l'abbaye d'Eberbach, où les moines cisterciens conservaient les meilleurs vins produits dans une cave spéciale construite en 1245 et connue sous le nom de Cabinet-Keller.

Le Deidesheimer Riesling Kabinett Weingut Reinhardt Ortswein Maushohle est élaboré exclusivement à partir de raisins riesling rhénans cultivés selon les principes de l'agriculture biologique certifiée dans des vignobles proches de la forêt du Palatinat, caractérisés par des sols de grès rouge et de marne calcaire. Les raisins sont récoltés à la main lorsqu'ils sont bien mûrs et sont ensuite transférés dans la cave pour un pressurage doux, suivi d'une fermentation alcoolique du moût en utilisant uniquement des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Après plusieurs mois de vieillissement, également en acier inoxydable, le vin est mis en bouteille avec un bouchon à vis.

Le Kabinett Ortswein Riesling Deidesheimer Maushohle de la Weingut Reinhardt présente une robe jaune paille aux reflets dorés. Le panorama olfactif est décrit par des perceptions primaires de pomme verte et d'écorce de citron qui se fondent avec des notes articulées de poivre blanc, de cardamome et de silex. En bouche, l'équilibre et l'harmonie entre la douceur légère et la fraîcheur vive sont exceptionnels. Ces qualités se traduisent par une combinaison gagnante et un développement mémorable au caractère bien trempé.