Prosecco di Valdobbiadene Dry 'Vigneto Giardino - Rive di Colbertaldo' Adami 2023

Le Prosecco di Valdobbiadene "Rive di Colbertaldo" est un vin mousseux soyeux de la méthode Martinotti ou Charmat. Il constitue l'une des étiquettes phares de la cave Val d'Oca di Valdobbiadene. Il s'agit en fait d'une sélection de raisins provenant uniquement du cru Rive di Colbertaldo, une parcelle particulièrement vocalisée dans la zone vallonnée de Valdobbiadene. Le dosage Extra-Dry rend le goût doux et enveloppant particulièrement agréable et parfait pour être dégusté en apéritif.

Le Prosecco "Rive di Colbertaldo" est originaire de la belle région de Valdobbiadene, dans la zone classique et historique du Prosecco Superiore. Le climat frais, influencé par les Préalpes voisines, les belles expositions ensoleillées et les sols appropriés contribuent à la production de raisins de grande qualité. Les vignes de Glera du cru Rive di Colbertaldo sont situées dans la commune de Vidor et sont cultivées sur une pente raide. Après le pressurage doux des raisins, le moût de première pression est fermenté en acier et les vins de base reposent en acier pendant quelques mois. La seconde fermentation a lieu en autoclave selon la méthode Martinotti ou Charmat pour les vins mousseux, qui préserve les arômes floraux et fruités de la Glera.

"Rive di Colbertaldo" est un Prosecco élégant et raffiné, une expression parfaite de la grande tradition de la région et des meilleures caractéristiques du raisin Glera. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin, avec une mousse délicate et légère. Le nez exprime des arômes floraux, des notes d'agrumes, des arômes de fruits blancs, de poire et de pomme. La bouche est vive et intense, avec des fruits juteux et enveloppants qui accompagnent la boisson vers une finale savoureuse et une fraîcheur équilibrée.