Pinot Noir 'Lune Noire' Vignoble Des 2 Lunes 2022

Avec son goût parfumé et juteux, le 'Lune Noire' Vignoble des 2 Lunes Pinot Noir est une bouteille idéale pour mieux aborder le monde intrigant des Pinot Noir alsaciens. Cette variété représente pratiquement le seul raisin rouge cultivé en Alsace, une région principalement connue pour ses vins blancs mais qui se concentre de plus en plus sur le Pinot Noir. Ce changement est en partie dû au réchauffement climatique, un phénomène négatif qui peut parfois avoir des effets positifs, comme dans le cas du Pinot Noir en Alsace. En effet, des températures moyennes plus élevées permettent à ces cépages d'atteindre plus facilement une maturité optimale, donnant ainsi naissance à des vins plus intenses et pleins, de grand impact.

Le 'Lune Noire' Pinot Noir Vignoble des 2 Lunes est élaboré à partir de raisins Pinot Noir purs cultivés conformément aux principes de l'agriculture biologique et biodynamique certifiée. Une fois récoltés à la main, les grappes sont vinifiées dans des cuves en acier inoxydable avec une fermentation alcoolique spontanée accompagnée de plusieurs jours de macération sur les peaux. La phase de maturation suivante se déroule dans des fûts de chêne, où le vin repose pendant plusieurs mois jusqu'à la mise en bouteille finale.

À l'œil, le Pinot Noir 'Lune Noire' du domaine biodynamique alsacien Vignoble des 2 Lunes affiche une couleur rouge pourpre aux nuances violettes. Le profil aromatique intrigant est peint de sensations de cerise, de fraise et de framboise, qui se mêlent à des notes de sous-bois et de poivre noir, encadrées par des perceptions de vanille, de réglisse et de fumée. La gorgée, sèche et dynamique, révèle une fraîcheur croquante qui soutient le corps doux avec une texture tannique élégante. La finale légère persiste sur des notes de baies sauvages et d'épices.