Pinot Noir Kurtatsch 2023

Le Pinot Noir, signature de la Cantina Kurtatsch, est un vin rouge à la saveur juteuse et élancée, des qualités très typiques de ce cépage. La Cantina Kurtatsch réserve les vignobles de la Bassa Atesina à ce cépage originaire de Bourgogne, caractérisé par un microclimat frais idéal pour mettre en valeur ses attributs. En effet, le Pinot Noir, appelé Blauburgunder en allemand, est particulièrement sensible aux caractéristiques du terroir où il est cultivé, réussissant à donner des expressions variées, unies cependant par un dynamisme et une élégance remarquables.

Le Cantina Kurtatsch Pinot Noir est une expression pure du raisin bourguignon du même nom, cultivé à une altitude comprise entre 400 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, selon des pratiques durables. L'exposition est sud-ouest et le sol sur lequel poussent les raisins est sablonneux et argileux, de couleur rouge brunâtre, caractérisé par une forte concentration de minéraux argileux et d'oxydes. Dans la cave, les raisins subissent d'abord une courte macération pelliculaire à froid, destinée à exalter les arômes du cépage, suivie d'une fermentation alcoolique puis d'une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Des récipients en ciment sont utilisés pour la phase de maturation, qui dure plusieurs mois.

Le Pinot Noir de Cantina Kurtatsch se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis claire et brillante. La gamme aromatique se compose de notes parfumées de cerise, de prune et de baies telles que la groseille, associées à des nuances raffinées de clou de girofle et de noix de muscade. En bouche, il est frais et harmonieux, avec un corps élégant et une texture tannique fine qui accompagne la fraîcheur juteuse dans une progression très équilibrée.