Tenuta Selvadolce
Pigato 'Rucantu' Tenuta Selvadolce 2021
Le Pigato Rucantu Tenuta Selvadolce est un vin blanc tranquille, fait avec levures indigènes et macéré sur les peaux, de moyenne intensité et mi-corsé, élevé 13-24 mois en bois seulement en barrique. Le nez rappelle le maquis méditerranéen avec des arômes de résine de pin, d'herbes aromatiques, de miel et de brise marine. La bouche est vive, fraîche et saline, avec des tanins fins
39,90 €
Caractéristiques
Appellation
Terrazze dell'Imperiese IGT
Cépages
Pigato 100%
Tipologia
Degré alcoolique
13.5 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Vendanges manuelles, fermentation alcoolique spontanée en barriques avec des levures indigènes et macération pelliculaire de quelques jours
Élevage
8 mois en bois
Philosophie de production
Vins blancs macérés, Levures indigènes, Biodynamiques, Artisanaux
Notes supplémentaires
Contient sulfites
DESCRIPTION DU PIGATO 'RUCANTU' TENUTA SELVADOLCE 2021
Couleur
Jaune intense avec sédiments naturels
Goût
Intense et persistant, notes de maquis, de résine de pin, d'écorce d'orange, de miel, de safran et de souffle balsamique
Au nez
Rustique, frais et marin, vif et enveloppant, grande buvabilité
Température de service
10°-12°C
Débouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins blancs légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des arômes et limitant leur dispersion
Longevity
Vous pouvez le laisser reposer tranquillement dans la cave pendant 2 ou 3 ans
Tenuta Selvadolce
| Année de fondation | 2004 |
|---|---|
| Hectares de vignoble | 5 |
| Production annuelle | 10.000 bt |
| Œnologue | Aris Blancardi |
| Adresse | Via Selva Dolce, 14 - 18012 Bordighera (IM) |
Parfait à boire avec
Pâtes au poisson avec sauce tomate
Poisson Grillé
Poisson Mijoté
Viande blanche
Risotto aux légumes
Les bouteilles de Tenuta Selvadolce