'Pedaforno' Cascina Fornace 2019

Le "Pedaforno" de Cascina Fornace est un Arneis macérè sur les peaux pour une semaine qui surprend par sa ténacité, sa verve minérale et sa structure. Élaboré à partir de raisins Arneis d'un seul vignoble de 60 ans, au cœur de Roero, un territoire qui vibre dans ce blanc avec toute sa puissance salée et parfumée. Seules des levures indigènes et un long élevage en tonneaux qui donnent au nez des textures parfumées de pêches mûres, de fruits secs et de sel. En bouche il est franc, décisif et persistent.