Le Pecorino "Ulisse" de la Tenuta Ulisse est un vin au caractère nettement minéral. Les raisins sont traités par le froid, grâce à la cryomacération, afin d'extraire au maximum leur potentiel aromatique. La fermentation lente se fait également à basse température contrôlée, autour de 11°C. Au nez, on retrouve des notes de pamplemousse et de pêche, mais aussi des notes intrigantes de papaye. La bouche est caractérisée par la fraîcheur et la saveur. Parfait avec un poisson rôti ou des crudités de fruits de mer
Non disponible
Jaune paille avec des reflets verdâtres
Notes de pêche, de papaye et de pamplemousse, notes iodées en fin de bouche
Plutôt frais et savoureux, il présente un caractère minéral marqué et une bonne persistance aromatique