Pecorino 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2023

Le Pecorino "Ulisse" de la Tenuta Ulisse est un vin au caractère nettement minéral. Les raisins sont traités par le froid, grâce à la cryomacération, afin d'extraire au maximum leur potentiel aromatique. La fermentation lente se fait également à basse température contrôlée, autour de 11°C. Au nez, on retrouve des notes de pamplemousse et de pêche, mais aussi des notes intrigantes de papaye. La bouche est caractérisée par la fraîcheur et la saveur. Parfait avec un poisson rôti ou des crudités de fruits de mer