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Château Simone
Palette Rosé Château Simone 2023
Le Palette Rosé du Château Simone est l'un des grands rosés français. Il est produit à Palette, une petite sous-zone provençale près d'Aix-en-Provence, où les sols calcaires confèrent de la finesse aux vins de la région. Un assemblage sophistiqué où le Grenache et le Mourvèdre s'associent à des cépages rares et traditionnels, parfois presque oubliés. Le nez est vigoureux, avec des notes de fruits et d'épices, et la bouche, d'une grande saveur et persistance, est mémorable
68,00 €
Caractéristiques
Cépages
Grenache 45%, Mourvèdre 30%, Cinsaut 5%, Syrah, Castet, Manosquin, Carignan et Muscat 20%
Tipologia
Degré alcoolique
14 %
Format
75 cl Bouteille
Vignobles
Vignes âgées d'une cinquantaine d'années sur des sols rocailleux riches en calcaire, exposées au nord
Vinification
Pressurage doux, fermentation alcoolique spontanée
Élevage
Plusieurs mois en fûts de bois uniquement, court passage sur lies fines
Philosophie de production
Artisanaux, Levures indigènes
Notes supplémentaires
Contient sulfites
DESCRIPTION DU PALETTE ROSÉ CHÂTEAU SIMONE 2023
Couleur
Rose cerise intense
Goût
Notes profondes de fruits rouges et de fleurs comme l'églantine, épices douces comme la cannelle, notes iodées en fin de bouche
Au nez
Très savoureux, complexe et vertical, très frais et d'une grande structure