Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' Pu Wines 2022

Le Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' de la cave artisanale chilienne Pu Wines est un vin rouge à l'identité légèrement rustique, fruit d'une vision biodynamique enthousiaste. La dénomination Secano Interior englobe une zone allant du Mataquito à la rivière Bio Bio et se base sur des vins produits à partir de vignobles des variétés Pais, Cinsault, Muscat d'Alexandrie et Carignano qui ne sont pas irrigués. En fait, le terme espagnol "secano" se traduit par "terre sèche" et cette dénomination chilienne a été créée pour valoriser l'expression de ces vignes, trop souvent mortifiées par la production de vins en vrac de faible qualité. Le DO Secano Interior peut ensuite être suivi du nom de la commune d'où proviennent les raisins, en l'occurrence celle de Yumbel.

Pu Wines Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' est élaboré uniquement à partir de raisins Pais cultivés conformément aux critères de l'agriculture biodynamique, sans recours à l'irrigation. Les vignes sont enracinées en pleine terre sur des sols d'origine volcanique et ont jusqu'à 150 ans. Après les vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et placés dans des amphores ouvertes pour une fermentation alcoolique spontanée associée à 4 semaines de contact entre le moût et les peaux. Il s'ensuit une période de vieillissement d'environ 11 mois dans des fûts de chêne épuisés, à l'issue de laquelle le vin est mis en bouteille sans adjonction de soufre et sans clarification ni filtration.

Dans le verre, le Pais Coro Pu Wines 'Secano Interior Yumbel' révèle une couleur rouge rubis clair. Des sensations de mûre, de framboise et d'écorce d'orange définissent la gamme olfactive, ainsi que de riches notes d'épices variées. La bouche est énergique et vineuse, avec une fraîcheur juteuse qui s'associe à des tanins intégrés dans une progression libre.