Negroamaro del Salento 'Cosimo Varvaglione' Varvaglione 2020
Le Negroamaro del Salento 'Cosimo Varvaglione' de Varvaglione est un vin rouge intense, produit en l'honneur d'un personnage important pour la cave. Il s'agit d'une version raffinée et robuste de ce rouge méridional, un vin pour les occasions élégantes. Le nez est ample et complexe, avec des notes de fruits rouges, d'épices comme la cannelle, le poivre et des notes de tabac sur fond de réglisse. La bouche est ample et enveloppante, avec un bon équilibre entre chaleur et fraîcheur. Parfait pour accompagner des plats de viande raffinés.
Caractéristiques
Appellation
Cépages
Tipologia
Degré alcoolique
Format
Vinification
Élevage
Notes supplémentaires
DESCRIPTION DU NEGROAMARO DEL SALENTO 'COSIMO VARVAGLIONE' VARVAGLIONE 2020
Le Negroamaro del Salento Collezione Privata "Cosimo Varvaglione" est une étiquette très prestigieuse qui témoigne du lien entre la famille Varvaglione, à la tête de la cave du même nom, et sa terre. La cave peut se targuer d'avoir plus d'un siècle d'histoire viticole, puisqu'elle a été fondée en 1921 à Leporano, dans la province de Tarente. Au fil du temps, quatre générations de la famille Varvaglione se sont succédé, la propriété étant aujourd'hui dirigée par Cosimo, sa femme Maria Teresa et ses enfants Marzia, Angelo et Francesca. Parmi les fondements qui guident la philosophie de production de la famille figurent le soin méticuleux apporté aux processus de vinification, au cours desquels des technologies de pointe sont utilisées, et la durabilité environnementale, une valeur de plus en plus importante pour la famille Varvaglione.
Le Collezione Privata 'Cosimo Varvaglione' Negroamaro del Salento Varvaglione est un Negroamaro à 100 % provenant de vieux vignobles cultivés dans la province de Tarente. Une fois récoltés, les raisins sont transportés à la cave, où ils sont élevés dans des cuves en acier inoxydable, des conteneurs dans lesquels se déroule la fermentation alcoolique avec macération sur les peaux à une température contrôlée entre 24 et 26 °C. La fermentation malolactique suit également, à la fin de laquelle le vin est soutiré dans des fûts de chêne français et des tonneaux de chêne américain pour un vieillissement d'au moins 6 mois avant la mise en bouteille finale.
Le Negroamaro del Salento Varvaglione Collezione Privata 'Cosimo Varvaglione' présente une robe rouge rubis intense aux reflets violets. La généreuse mosaïque olfactive est composée de vifs parfums fruités de cerise et d'arômes épicés profonds de poivre et de cannelle, enrichis par des notes de tabac et de réglisse en fin de bouche. La bouche est très chaude et savoureuse, concentrée mais équilibrée, avec une texture tannique veloutée qui laisse place à une finale balsamique persistante.
Rouge rubis intense avec des reflets violets
Notes fruitées de cerise, notes épicées de poivre et de cannelle, finale de tabac et de réglisse
Très équilibré, chaud et savoureux avec une finale balsamique