Caractéristiques
Appellation
Nebbiolo d'Alba DOC
Cépages
Nebbiolo 100%
Tipologia
Degré alcoolique
14.5 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des amphores en terre cuite. Pas de filtrations, de clarifications et ajout minimal de sulfites.
Élevage
Quelques mois dans des amphores en terre cuite
Philosophie de production
Levures indigènes, Biologiques, Biodynamiques, Sans sulfites ajoutés ou minimaux, Artisanaux
Notes supplémentaires
Contient sulfites , 
da agricoltura Italia o EU, Codice Operatore nr. A90Y
da agricoltura Italia o EU, Codice Operatore nr. A90YTempérature de service
16°-18° C
Débouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins rouges légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des parfums et limitant leur dispersion
| Guide | Vintage | Marque | Citation |
|---|---|---|---|
| Vitae AIS | 2021 | 3 / 4 | Vin présentant un excellent profil stylistique et organolep |
Rivetto
| Année de fondation | 1902 |
|---|---|
| Hectares de vignoble | 15 |
| Production annuelle | 90.000 bt |
| Œnologue | Enrico Rivetto |
| Adresse | Località Lirano 2 - 12050 Sinio (CN) |
Parfait à boire avec
Charcuterie
Pâtes à la sauce de viande
Risotto au Viande
Viande grillée et rôtie
Viande rouge mijotée
Les bouteilles de Rivetto
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