Montepulciano d'Abruzzo 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2022

Le Montepulciano d'Abruzzo "Ulisse" de l'entreprise familiale Tenuta Ulisse est un vin rouge qui rappelle l'intensité fruitée caractéristique du Montepulciano, encore renforcée par l'utilisation de l'acier lors de la vinification et de l'élevage. L'origine géographique du Montepulciano a longtemps fait l'objet de débats, à commencer par le nom qui rappelle la ville toscane du même nom, avec laquelle ce raisin n'a pourtant rien à voir. En réalité, ce cépage est originaire du versant adriatique des Apennins centraux, où il est cultivé depuis des siècles. Les frères Luigi et Antonio Ulisse, propriétaires de la cave, interprètent ce cépage et d'autres variétés, traditionnelles ou non, dans un style innovant et moderne, en utilisant des technologies de pointe.

La Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo "Ulisse" est un Montepulciano à 100 % dont les raisins sont vinifiés en rouge par foulage et égrappage, puis par fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable, avec une période de macération sur les peaux variant entre 15 et 20 jours en fonction des caractéristiques du millésime. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin mûrit en acier inoxydable pendant quelques mois et est finalement commercialisé après une nouvelle période de repos adéquate en bouteille.

À l'œil, le Montepulciano d'Abruzzo "Ulisse" de la Tenuta Ulisse présente une robe rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez révèle des arômes fruités de mûre et de cerise noire, enrichis de notes florales et balsamiques. La progression en bouche est ample et ronde, avec un bon corps et une bonne structure, des tanins veloutés accompagnant les notes fruitées persistantes et agréables en fin de bouche. Ce vin rouge exprime l'esprit plus vif et jeune du Montepulciano, se mariant exceptionnellement bien avec des plateaux de fromages et de charcuteries ou avec des viandes rôties et grillées.