Malvazija Istriana Marko Fon 2022
Marko Fon

Malvazija Istriana Marko Fon 2022

Le Malvazija Istriana de Marko Fon est un vin orange de qualité supérieure qui macère sur les peaux de ce cépage aromatique pendant plus d'une journée avant d'être affiné en acier inoxydable, un choix fait pour exprimer le spectre aromatique dans toute sa plénitude. Il offre des notes d'herbes aromatiques, de fleurs séchées, de fruits jaunes et d'agrumes mûrs. Le nez se développe avec ampleur et persistance. En bouche, il surprend par son esprit savoureux et minéral, qui évolue calmement. A laisser s'exprimer dans le verre

32,80 

Caractéristiques

Cépages

Malvasia Istriana 100%

Tipologia

Région

Degré alcoolique

12.5 %

Format

75 cl Bouteille

Vinification

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, macération sur les peaux entre 24 et 48 heures

Élevage

12 mois dans l'acier

Philosophie de production

Artisanaux, Levures indigènes, Vins blancs macérés, Vins Oranges

Notes supplémentaires

Contient sulfites

DESCRIPTION DU MALVAZIJA ISTRIANA MARKO FON 2022

Le Malvazija Istriana de Marko Fon est un label né dans le Karst slovène et qui impressionne par son caractère tendu et dynamique. Nous sommes à Boriano, un petit hameau de la commune de Comeno, à la frontière du Frioul-Vénétie Julienne, où Marko Fon lance une petite production artisanale, perpétuant ainsi la tradition de sa famille, qui se consacre à la viticulture depuis des générations. L'objectif du vigneron est de mettre en valeur l'essence même de la terre, en adoptant une approche agronomique et œnologique absolument authentique.

Le Malvazija Istriana de la cave Vinogradi Fon de Marko Fon est issu de raisins de Malvasia Istriana purs, cultivés sans herbicides, insecticides ni engrais chimiques. Les vignes poussent sur un sol argilo-calcaire riche en éléments minéraux, notamment en oxydes de fer et d'aluminium, ce qui donne au sol sa couleur rouge caractéristique. Les vendanges manuelles sont suivies d'une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable utilisant uniquement des levures indigènes et accompagnée d'une macération de 24 à 48 heures sur les peaux. Toujours en acier inoxydable, la fermentation malolactique complète a lieu et la maturation dure environ 12 mois avant la mise en bouteille finale, qui est effectuée sans clarification ni filtration préalables, dans le plus grand respect du caractère du terroir.

Dans le verre, le Malvazija Istriana du vigneron Marko Fon présente une belle couleur jaune d'or intense. L'image olfactive est peinte par des arômes fascinants d'écorce d'orange, de sauge, de miel, de gingembre et de jasmin séché, entourés d'un fort timbre minéral iodé. Le développement gustatif est très intense, dynamique et vertical, caractérisé par une fraîcheur tendue et une sensation tannique subtile, éléments qui se rejoignent dans une finale savoureuse et minérale, avec une longue persistance d'agrumes.

Couleur

Jaune doré intense

Goût

Des notes parfumées de jasmin séché ouvrent la scène à la sauge et à l'orange, avec des notes d'iode

Au nez

Très intense, persistant, dynamique et vertical, subtilement tannique en bouche

Température de service
8°-10°C
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins blancs légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des arômes et limitant leur dispersion
Longevity
Vous pouvez le laisser reposer tranquillement dans la cave pendant 4 à 5 ans

Marko Fon

Hectares de vignoble4
Production annuelle10.000
AdresseBrje pri Komnu 12 - 6223 Brje pri Komnu (Slovenia)

Parfait à boire avec

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Friture de Poisson