Lugana Santa Sofia 2023

Santa Sofia, une cave vénitienne fondée en 1811 et gardienne d'une tradition séculaire, produit un Lugana frais et parfumé qui renferme l'essence de Pedemonte, un endroit baigné par le soleil et bercé par des brises fraîches. Ce vin blanc, composé uniquement de raisins Trebbiano di Lugana, incarne l'élégance des terres véronaises et invite à un voyage sensoriel intemporel, enrichi par une finale longue et légèrement amandée.

Les vignobles qui donnent naissance au Lugana Santa Sofia s'étendent sur des sols calcaires-dolomitiques, riches en basaltes et en matériaux volcaniques, qui confèrent au vin une riche complexité aromatique. La vinification, avec éraflage et pressurage doux des raisins, est suivie d'une macération d'environ 10 jours en cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et l'arôme du Trebbiano di Lugana. L'affinage se poursuit ensuite pendant au moins 12 mois, en partie en fûts de chêne français de 500 L et en partie en fûts de chêne de Slavonie de 20 à 30 hl, conférant au vin une structure importante. Ensuite, le Lugana vieillit encore trois mois en bouteille.

Le Lugana Santa Sofia se présente dans le verre avec une couleur jaune paille d'intensité relative et des reflets vert brillant, annonçant un bouquet olfactif élégant et raffiné. Les arômes de genêts jaunes, de glycines lilas et de notes d'amande créent une harmonie unique, tandis qu'en bouche, il révèle une dégustation parfaitement équilibrée, avec une bonne teneur en alcool et une acidité élégante. La finale propre, longue et douce en fait le compagnon parfait des plats de poisson, aussi bien de lac que de mer, comme par exemple une bonne friture d'anchois ou des préparations plus complexes comme l'anguille grillée. Cependant, sa polyvalence le rend également adapté aux viandes blanches, comme le lapin rôti au four. Avec le Lugana Santa Sofia, chaque bouchée devient un voyage dans les saveurs authentiques et naturelles des terres véronaises.