Lambrusco Spumante 'Bruno' Ceci

Bruno' Ceci est un Lambrusco Spumante qui est né de la volonté de célébrer une étape importante, à savoir les 80 ans de production de la cave. Ceci, qui est aujourd'hui une référence incontestée pour la production de Lambrusco de qualité, est parti, pour réaliser cette bouteille, de la découverte d'un carnet dans lequel Bruno notait les différents types de fermentation et de vinification pour créer le vin qu'il produisait dans les années 1960. De cette découverte est née l'envie de re-proposer ce Lambrusco aujourd'hui, avec un nouveau look tout en restant fidèle à l'original. Pour le moins doux en bouche, il risque de finir trop vite.

Le Spumante Lambrusco 'Bruno' Ceci est issu de raisins traités avec une attention particulière tout au long du processus de production, de la vigne à la mise en bouteille. Après les vendanges, les raisins du Lambrusco sont immédiatement transportés dans les salles de vinification, où ils sont égrappés, en ne sélectionnant que les meilleurs raisins. Après la phase de pressurage, le moût fermente en autoclave, selon les principes de production de la méthode Martinotti. Le vin mousseux reste dans l'autoclave jusqu'à la mise en bouteille.

Le Lambrusco Spumante 'Bruno' signé par la cave Ceci se présente dans le verre avec une belle couleur rouge-pourpre, enrichie par une lumière particulièrement brillante. Les bulles abondent dans le verre et sont caractérisées par un grain fin et une bonne durée. Au nez, on perçoit un léger parfum fruité, d'où émerge une note particulière de petits fruits et, en fin de bouche, un soupçon de fleur de violette. En bouche, il est léger, élancé et buvable, avec une gorgée franche à l'âme sèche et conviviale. Bruno' Ceci présente l'essence du Lambrusco traditionnel revisité à l'occasion du 80e anniversaire de la cave.