Groppello del Garda Classico 'Ander' Saottini 2020

Le Riviera del Garda Classico Groppello ‘Ander’ est une étiquette aux arômes fruités et épicés distincts qui trouve son origine sur les magnifiques rives du lac de Garde, par le domaine Saottini. Le Groppello est un cépage noir répandu le long de toute la rive sud-ouest du lac de Garde, dont le nom semble dériver du terme dialectal "grop", signifiant "nœud", en référence à la forme caractéristique des grappes qui semblent presque attachées les unes aux autres. Plutôt populaire jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle, cette variété a été reléguée au second plan après la crise du phylloxéra, période pendant laquelle elle a été remplacée par des cépages internationaux, une tendance qui a touché de nombreux cépages autochtones italiens à l'époque.

Le Groppello ‘Ander’ Riviera del Garda Classico de Saottini est élaboré à partir d'une base solide de raisins Groppello combinés avec 15 % de Marzemino, des variétés cultivées dans le contexte territorial de Valtenesi. La vendange est effectuée à la main en caisses et est suivie de l'éraflage des grappes, accompagnée d'un pressage minimal. La fermentation alcoolique a lieu à température contrôlée grâce à l'inoculation de levures sélectionnées, avec une longue macération sur les peaux. Par la suite, le vin est vieilli pendant 9 mois en fûts de ciment, et après un repos supplémentaire en bouteille, il est enfin prêt pour sa commercialisation.

Le Groppello ‘Ander’ Riviera del Garda Classico de Saottini a une couleur rouge rubis intense. Le nez offre des arômes intéressants de baies mûres qui se mêlent à des notes florales et à des nuances épicées délicates. Malgré sa douceur et sa richesse significatives en bouche, il reste frais et facile à boire, avec une finale d'une bonne persistance tannique dans laquelle les sensations fruitées perçues précédemment au nez réapparaissent.