Agripunica

Agripunica est un nom célèbre dans l'œnologie sarde, puisqu'il s'agit de la cave née de la collaboration entre Santadi, une réalité de production dans le Sulcis, Tenuta San Guido, un jalon dans le monde du vin italien, et Giacomo Tachis, l'un des plus importants œnologues italiens de tous les temps, à qui l'on doit la naissance du Sassicaia. Plus précisément, la fondation d'Agripunica remonte à 2002 et résulte de l'achat de deux domaines, l'un à Barrua et l'autre à Narcao, situés dans la région du Basso Sulcis, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne. L'île sarde était une région dans laquelle Tachis croyait beaucoup, et c'est donc lors d'un dîner à Vérone pendant Vinitaly qu'il a convaincu Antonello Pilloni, président de la cave Santadi pour laquelle l'œnologue était consultant, et le marquis Nicolò Incisa della Rocchetta, propriétaire de la Tenuta San Guido, un autre domaine suivi par Tachis, d'entreprendre cette ambitieuse entreprise commune.

Le domaine Agripunica compte 70 hectares de vignobles, répartis entre les localités de Barrua et Narcao et plantés sur des sols pierreux et sablonneux très profonds, également caractérisés par la présence d'argile et de calcaire. La cave y cultive le Carignano et le Vermenino, cépages autochtones de la Sardaigne, ainsi qu'un grand nombre de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, la Syrah et le Chardonnay. Les raisins bénéficient alors du climat chaud et lumineux du Sulcis, atténué par la présence de la mer et de ses brises. Toute la vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, sous l'œil attentif de l'œnologue. Les rouges vieillissent ensuite dans des barriques de chêne français pendant des périodes allant de 12 à 18 mois. En revanche, le vin blanc "Samas" mûrit entre l'acier et le ciment.

L'icône de la cave Agripunica est sans aucun doute le "Barrua", l'un des vins sardes les plus connus au niveau national et international, fruit de la combinaison du cépage autochtone Carignano et de faibles pourcentages de Cabernet Sauvignon et de Merlot de Bordeaux. La qualité des deux autres étiquettes du domaine est également remarquable : "Montessu", un autre assemblage qui combine la territorialité du Sulcis avec l'élégance des variétés françaises, et "Samas", un assemblage de Vermentino et de Chardonnay d'une grande richesse expressive.