Etienne Delarche

Le petit domaine bourguignon Etienne Delarche est le créateur de belles expressions qui reflètent le raffinement des vins de Côte d'Or. Le domaine est situé à Pernard-Vergelesses, une commune à l'extrémité nord de la Côte de Beaune, tout près de la frontière avec la Côte de Nuits. C'est ici que Marius Delarche et sa femme Jeanne ont officiellement entamé la tradition viticole familiale dans les années 1950. Plus tard, le flambeau a été transmis à leur fils Philippe, qui a entrepris d'agrandir les vignobles et de rénover les salles de vinification et d'élevage, en construisant un chai sur trois niveaux. Lorsque Philippe est décédé en 2007, c'est son jeune fils Etienne Delarche qui a pris les rênes du domaine, démarrant également un projet parallèle en tant que négociant en 2016, achetant des raisins à des vignerons locaux de confiance et produisant des vins avec le même amour et le même soin que les siens. En outre, Étienne a encore agrandi la structure de la cave en ajoutant un quatrième niveau avec une belle salle de dégustation surplombant les vignobles de Corton.

Le Domaine Etienne Delarche possède 9 hectares de vignobles répartis entre les communes de Pernard-Vergelesses et d'Aloxe-Corton, conduits en agriculture raisonnée et dédiés aux cépages autochtones Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté. Les sols ont une forte teneur en argile et en calcaire et les raisins sont récoltés à la main une fois qu'ils ont atteint le stade de maturité idéal. La vinification des rouges comprend l'égrappage total des raisins, tandis que les blancs sont vinifiés en grappes entières avec un pressurage doux. Les fermentations sont effectuées de manière spontanée grâce aux levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable pour les rouges et dans de vieux fûts de chêne français pour les blancs. En revanche, pour tous les vins, la phase ultérieure de vieillissement se déroule en fûts de chêne français, avec un pourcentage de bois neuf ne dépassant jamais 30 pour cent, et les masses sont finalement mises en bouteille sans aucune clarification ni filtration.

Parmi les étiquettes les plus prestigieuses produites par le Domaine Etienne Delarche, le Corton-Charlemagne Grand Cru et le Corton Grand Cru 'Les Renardes' se distinguent incontestablement. D'une manière générale, les vins du Domaine expriment un style propre et élégant, se configurant comme des interprétations limpides du terroir d'origine.