Clerico Domenico

Domenico Clerico est l'un des noms les plus importants parmi les grands modernistes du Barolo. Située à Monforte d'Alba, la cave a été fondée en 1976 par Domenico Clerico qui, avec le soutien de son épouse Giuliana Viberti, a décidé d'élever l'activité agricole de la famille, jusqu'alors consacrée à la fourniture de raisins à la cave et à la culture d'autres types de fruits. Au cours des années suivantes, le couple a repris plusieurs vignobles prestigieux dans la région de Barolo, élargissant ainsi le patrimoine du domaine. La philosophie de production qui a toujours distingué la famille est basée sur l'idée que la qualité commence dans le vignoble, c'est pourquoi le travail entre les rangs est un aspect fondamental du domaine. Malheureusement, Domenico est décédé en 2017 et aujourd'hui, c'est son épouse Giuliana Viberti Clerico qui perpétue la tradition de la cave avec l'œnologue chevronné Oscar Arrivabene.

Le domaine Domenico Clerico s'étend sur 26 hectares de vignobles, répartis entre les communes de Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba et Monchiero et cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Parmi les prestigieuses AGM dont la cave peut se prévaloir, citons notamment Ginestra, Mosconi et Baudana. Le maître incontesté du vignoble ne peut être que le Nebbiolo, flanqué du Barbera et du Dolcetto, autres cépages traditionnels des Langhe. Les rangées de vignes sont situées à des altitudes comprises entre 320 et 410 mètres au-dessus du niveau de la mer et reposent sur des sols constitués principalement de marne fossilisée de Sant'Agata. La vinification se fait en acier, tandis que l'approche moderniste est suivie pour le vieillissement des vins Barolo grâce à l'utilisation de barriques en chêne, dont un bon pourcentage sont neuves, également associées à de grands fûts. Les vins sont finalement mis en bouteille sans être filtrés.

Les vins Barolo de Domenico Clerico expriment le caractère puissant et profond de la commune de Monforte d'Alba, habilement interprété par une approche moderniste. La modernité est aussi le style des étiquettes, gardiennes de vins rouges de grand calibre. Il s'agit des quatre crus du Barolo : "Pajana", "Ciabot Mentin", "Aeroplanservaj" et "Percristina".