Cascina Bruciata

La réalité viticole piémontaise Cascina Bruciata est indissolublement liée au territoire de Barbaresco, en particulier à la zone de Rio Sordo, cru situé sur le versant sud de la commune de Barbaresco. L'histoire de la cave a commencé en 1880 lorsque Giovanni Balbo a acheté la ferme récemment détruite par un incendie, d'où le nom de Cascina Bruciata. C'est dans les années 1950 que le domaine a pris une orientation principalement viticole, tandis que pour sa consécration qualitative définitive, il faudrait attendre le début du nouveau millénaire, lorsque Carlo Balbo, descendant du fondateur Giovanni, a commercialisé les premières bouteilles. En 2016, la cave a été acquise par la famille Abbona, déjà propriétaire de la célèbre réalité langarola Marchesi di Barolo, qui a réussi à maintenir le statut de petite cave familiale sans en altérer l'identité.

Les rangées appartenant au domaine Cascina Bruciata, couvrant une superficie totale de un peu plus de 6 hectares, sont exclusivement réservées aux variétés traditionnelles des Langhe, à savoir Barbera, Dolcetto, Freisa et, surtout, Nebbiolo, le roi incontesté de la région de Barbaresco. Les vignobles, gérés selon des pratiques durables, ont abouti à la certification biologique obtenue en 2015, atteignant jusqu'à 300 mètres d'altitude et reposant sur des sols principalement constitués de marnes calcaires et argileuses. Des cuves en acier inoxydable et des cuves en bois sont utilisées comme contenants vinaires pour les fermentations, tandis que le long vieillissement du Barbaresco a lieu dans des fûts de chêne.

Le Barbaresco représente sans aucun doute le vin le plus représentatif de Cascina Bruciata, décliné en différentes étiquettes qui expriment à la fois le caractère des crus d'origine et l'élégance sublime et le charme commun à toute l'appellation. Parmi les crus, le plus historique de la cave est le 'Rio Sordo', une Mention Géographique Additionnelle de grand prestige que la famille Balbo puis la famille Abbona ont toujours su valoriser correctement, produisant un vin de substance mais en même temps très raffiné.