Le Barbaresco 'Rio Sordo' représente l'étiquette la plus emblématique du domaine viticole piémontais Cascina Bruciata, capable de ravir les sens par son élégance et sa complexité. La Mention Géographique Additionnelle Rio Sordo est située sur le versant sud de la commune de Barbaresco et doit son nom à la rivière qui coule sous terre. Depuis 2016, c'est la famille Abbona, déjà propriétaire du célèbre domaine viticole Marchesi di Barolo, qui dirige Cascina Bruciata en mettant l'accent sur la durabilité environnementale.
Le Barbaresco 'Rio Sordo' de Cascina Bruciata est élaboré à partir de raisins Nebbiolo cultivés uniquement dans le cru homonyme en utilisant des pratiques éco-responsables. En particulier, les vignes poussent sur des sols riches en calcaire et en sable, situés à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une excellente exposition sud-ouest. Après la récolte, les grappes sont vinifiées en rouge par fermentation en contact avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable, avec une fermentation malolactique complète. Le processus de vieillissement ultérieur a lieu dans des fûts de chêne de différentes capacités et dure au moins 26 mois avant la mise en bouteille et un repos supplémentaire en verre avant la sortie définitive sur le marché.
Visuellement, le Barbaresco 'Rio Sordo' de Cascina Bruciata affiche une teinte rouge grenat lumineuse avec un cœur rubis. Le profil aromatique complexe révèle des arômes de cerise, de violette et de rose se mêlant à des notes balsamiques, de sous-bois et de nuances épicées profondes. Chaud et doux en bouche, élégant et équilibré, caractérisé par une structure tannique veloutée qui annonce une finale persistante. La structure considérable de ce Barbaresco contribue à sa excellente longévité, ce qui lui permet d'évoluer harmonieusement pendant plus d'une décennie.