Dolcetto di Diano d'Alba 'Sorì Montagrillo' Claudio Alario 2022

Le Dolcetto di Diano d’Alba "Sorì Montagrillo" de la cave Claudio Alario est un vin rouge généreux et fruité produit à Diano d’Alba, dans la province piémontaise de Cuneo. Le "Sorì Montagrillo" est un vignoble bien exposé au soleil; le "Sorì", ou un cru comme diraient les Français, est situé à environ 300 mètres d’altitude avec une exposition sud-est. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins Dolcetto en pureté provenant de vignes, d’environ 25 ans d’âge, élevées selon la méthode traditionnelle au guyot sur des sols riches en marnes blanchâtres calcaires. La cave est une propriété familiale intéressante d’environ 10 hectares, aujourd’hui gérée par Claudio Alario et son fils Matteo qui, ayant éliminé l’utilisation d’herbicides et de produits de synthèse, s’orientent de plus en plus vers une viticulture de haute qualité.

Le "Sorì Montagrillo" Dolcetto est produit avec des raisins récoltés à la main, généralement vers la mi-septembre. Les grappes apportées à la cave sont pressées puis la fermentation alcoolique est effectuée, avec macération sur les peaux pendant quelques semaines, dans des rotofermentators horizontaux en acier inoxydable thermoconditionnés. On procède ensuite au dévissage, au pressage des peaux et à l’affinage du vin qui a lieu dans des cuves en acier inox pendant une période d’environ 12 mois, avant d’être embouteillé.

Le Diano d’Alba Dolcetto "Sorì Montagrillo" de Claudio Alario se présente à la vue d’une couleur rouge rubis lumineux, avec au nez une saveur pleine et caractéristique de fruits mûrs et de baies, dont la prune, le cassis, la mûre et la myrtille, Notes florales de violette et d’autres fleurs rouges, pour finir sur des notes balsamiques et épicées, y compris sur tout le réglisse. En bouche, il est sec, doux et frais, avec un bon tanin et un léger arrière-goût amer en fin de gorgée. Ce Dolcetto de la cave Claudio Alario est un rouge vraiment agréable et équilibré