Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi 2019

Le Brunello di Montalcino de la Fattoria dei Barbi est un jalon dans l'histoire et la qualité de ce vin rouge de renommée mondiale. Ce vin a tracé son chemin, atteignant les sommets d'excellence qui sont parmi les fleurons de la viticulture et de l'œnologie italiennes dans le monde. C'est l'étiquette la plus importante de la cave: un concentré d'élégance, de noblesse de boire et de complexité, exprimant un territoire et une tradition. C'est précisément ce qui est au cœur des actions quotidiennes de la famille Cinelli Colombini, propriétaires de la Fattoria dei Barbi. Elle travaille dans la direction constante de la recherche et de l'étude des nouvelles technologies, qui sont toujours mises au service de ce qui est la tradition séculaire du Brunello di Montalcino.

La Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino est produite depuis plus d'un siècle. 100% de raisins Sangiovese, récoltés, en moyenne, dans la deuxième moitié de septembre dans les vignobles situés dans la municipalité de Montalcino. Les raisins sont pressés et égrappés, puis soumis à une brusque chute de température afin d'optimiser l'extraction polyphénolique. Il subit une fermentation alcoolique et malolactique avant d'être placé dans des fûts en bois de taille variable pendant une période d'au moins deux ans. Il est suivi de 4 mois de vieillissement en bouteille avant la sortie.

Le Brunello di Montalcino de la Fattoria dei Barbi est d'un rouge rubis qui se transforme en tons grenat. Son parfum est marqué par des notes rouges fruitées de cerise, de framboise, d'agrumes confits et des parfums de pain grillé et de café, le tout terminant par un mélange d'herbes aromatiques. En bouche, il se révèle élégant, raffiné par un corps doux et des tanins veloutés. La fraîcheur vivante parle d'une longue vie qui doit encore être accomplie dans toute sa complexité.